Lo pseudo-cereale senza glutine: La Quinoa Erroneamente considerata un cereale, in primis per il suo aspetto e poi per l’alto contenuto di amido, la quinoa è in realtà uno pseudo-cereale, più vicina agli spinaci e alle barbabietole e, soprattutto, è totalmente priva di glutine, per cui indicata in caso di celiachia. Nonostante ciò, è ampliamente…
Quando fa freddo bisogna mangiare di più e prediligere cibi più grassi?
È inverno, e ormai le temperature sono vicine a zero gradi. Naturalmente, ognuno di noi tende a prediligere cibi caldi e calorici, come una bella tazza di cioccolata o del vin brulè. Infatti, siamo in molti a immaginare che mangiare cibi più ricchi in inverno permetta di proteggerci contro il freddo. E non è così! In caso di freddo glaciale…
Dieta completamente ipolipidica? No, grazie.
Ormone GOLD : IL Glucagone Si è soliti pensare che una dieta per essere efficace debba essere quanto più possibile ipoglucidica e ipolipidica … Se fosse una domanda rispondereste Si o No?? La risposta non è così semplice e scontata! Bisogna conoscere il metabolismo a fondo, la fisiologia e la chimica degli alimenti. Per adesso…
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